Accras De Morue Et Riz Accras De Morue
Découvrez une délicieuse recette d'accras de morue, une spécialité culinaire inspirée des Antilles, parfaite pour vos apéritifs ou repas en famille. Cette bouchée savoureuse se marie agréablement avec une variété de condiments et offre une explosion de saveurs en bouche. Dans cet article, nous vous présenterons deux variantes de cette recette traditionnelle, dont l'une est spécialement adaptée pour les utilisateurs de Thermomix.
Accras de morue
Les accras de morue sont des beignets croustillants à base de morue, de farine et d'épices. Cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou simplement pour vous régaler. Voici comment les préparer.
Ingrédients
- 250g de morue salée
- 150g de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment antillais (ou à votre goût)
- 1 bouquet de persil frais
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Huile de friture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites dessaler la morue dans l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Une fois la morue dessalée, égouttez et émiettez-la finement.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l'oignon émincé, l'ail pressé, le piment haché et le persil ciselé.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la morue émiettée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande poêle. À l'aide d'une cuillère, prélevez des portions de la pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
- Faites frémir jusqu'à ce que les accras soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chauds.
Accras de morue avec Thermomix
Pour ceux qui souhaitent gagner du temps, voici une version de la recette d'accras de morue réalisée avec l'aide du Thermomix. Cette méthode vous permettra de simplifier la préparation tout en conservant le goût traditionnel des accras.
Ingrédients
- 250g de morue salée
- 150g de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment antillais (ou à votre goût)
- 1 bouquet de persil frais
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Huile de friture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites dessaler la morue dans l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'oignon, l'ail et le piment. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez la morue émiettée, la farine, les œufs, le persil, la levure, le sel et le poivre. Mixez 10 secondes à vitesse 4.
- Transférez la préparation dans un saladier et laissez reposer quelques minutes.
- Comme pour la recette précédente, faites chauffer l'huile et formez des boulettes que vous plongeraient dans l'huile chaude.
- Laissez dorer les accras et servez-les avec une sauce piquante ou un chutney.
Les accras de morue sont un véritable délice qui séduira à coup sûr vos convives. Que vous optiez pour la méthode traditionnelle ou celle au Thermomix, ces bouchées se révèleront irrésistibles. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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